En tant qu'entreprise spécialisée dans l'exportation de produits chimiques, nous nous engageons à fournir à nos clients du monde entier des matières premières chimiques conformes et de haute qualité. Le propionate de calcium, un conservateur très efficace largement utilisé dans l'alimentation humaine et animale et dans les applications industrielles, est devenu un additif préféré dans de nombreuses industries en raison de sa sécurité, de sa stabilité et de son respect de l'environnement.
Le propionate de calcium a une formule chimique de C₆H₁₀CaO₄ et un poids moléculaire de 186,22. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de granulés cristallins blancs, inodores ou avec une légère odeur d'acide propionique. Il est facilement soluble dans l'eau (environ 25 g/100 ml à 20 degrés), légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans les solvants organiques tels que l'éther et le benzène.
Applications
Le propionate de calcium est hautement sûr et largement utilisé, avec des applications importantes dans l’alimentation humaine et animale, la médecine et l’industrie. Ce qui suit est une introduction détaillée à ses principales applications :
Industrie alimentaire
Propionate de calciumest internationalement reconnu comme un additif alimentaire sûr (certifié FDA-et conforme à la norme chinoise GB 2760-2024). Il est principalement utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments et prévenir la moisissure. Il convient à divers produits à base de nouilles, pâtisseries, produits laitiers, produits carnés et produits à base de soja :
Produits à base de nouilles et pâtisseries : L'ajout de 0,1 à 0,3 % de propionate de calcium inhibe efficacement la croissance des moisissures pendant la fermentation de la pâte, prolongeant ainsi la durée de conservation du pain, des petits pains cuits à la vapeur et des pâtisseries jusqu'à 7 à 15 jours sans affecter le goût, la couleur ou la saveur.
Produits laitiers : son ajout à des produits comme le fromage et le yaourt inhibe la prolifération des bactéries lactiques, empêchant ainsi la détérioration et conservant la texture délicate des produits laitiers.
Produits carnés : Utilisé en combinaison avec du nitrite, il inhibe la croissance de Clostridium botulinum, améliorant ainsi la sécurité des produits carnés comme les saucisses et le jambon et prolongeant leur durée de conservation.
Produits à base de soja : son ajout à des produits comme le tofu et le tofu séché prévient la moisissure lors des températures estivales élevées et maintient la fraîcheur du produit.
Domaines pharmaceutiques et industriels
Domaine pharmaceutique : utilisé comme agent antifongique pour les matériaux d'enrobage pharmaceutiques afin d'empêcher les comprimés et les gélules de devenir humides et de moisir pendant le stockage, garantissant ainsi la qualité des médicaments ;
Domaine industriel : utilisé comme conservateur pour les revêtements et les adhésifs pour inhiber la croissance des moisissures pendant le stockage, empêcher le revêtement de se détériorer et de puer et améliorer la stabilité de l'adhésif.
Avantages du produit
Comparé à d'autres conservateurs (tels que le sorbate de potassium et le benzoate de sodium), le propionate de calcium présente les avantages significatifs suivants, ce qui le rend plus compétitif sur le marché :
(1) Haute sécurité
Le propionate de calcium peut être métabolisé en dioxyde de carbone et en eau dans le corps humain et complètement excrété par le corps sans résidu ni toxicité. La valeur de la DJA (dose journalière admissible) est de 0 à 10 mg/kg de poids corporel (norme FAO/OMS) et elle n'a aucun effet secondaire sur le corps humain ;
Il ne réagit pas avec les autres ingrédients des aliments et ne produit pas de substances nocives. Il convient aux produits présentant des exigences de sécurité élevées, tels que les aliments pour nourrissons et les aliments santé.
(2) Stabilité
Il a une excellente stabilité thermique et ne se décompose pas ou ne se volatilise pas pendant le traitement à haute -température (comme la cuisson et la stérilisation), et peut toujours conserver de bons effets antibactériens, résolvant ainsi le problème de certains conservateurs qui deviennent inefficaces à haute température ;
Il a une bonne solubilité dans l'eau et est facile à mélanger uniformément avec des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et d'autres produits sans précipitation ni stratification, garantissant une qualité uniforme du produit.
(3) Large spectre
Il a non seulement un fort effet inhibiteur sur les moisissures et les levures, mais a également un bon effet inhibiteur sur les bactéries (telles que Clostridium botulinum et Salmonella), couvrant une variété de produits périssables ;
L'effet antibactérien n'est pas affecté par la valeur du pH de l'aliment (efficace dans la plage de pH de 3,0 à 8,0), résolvant ainsi le problème de l'efficacité réduite de certains conservateurs dans les aliments acides.
(4) Situation économique
La quantité de propionate de calcium ajoutée est faible (généralement 0,1 % à 1,5 %) et le coût des matières premières est relativement faible. Tout en garantissant l'effet antibactérien, cela peut réduire le coût de production de l'entreprise ;
Il est facile à stocker et ne nécessite pas de conditions de stockage particulières (une température normale et un environnement sec suffisent). Il n'est pas facile d'absorber l'humidité et de former des grumeaux, et il est facile à stocker pendant une longue période.
