Description des produits
Formule chimique :C21H40O4
N° CAS : 111-03-5
Numéro E :E471
Spécification:40%, 50%, 99%
Caractéristiques
Le monooléate de glycéryle est blanc cassé à jaune et sous forme de pâte.
Application
Ici, « enrobage » fait généralement référence à un enrobage de chocolat, un enrobage de bonbons, un enrobage de pâtisserie, un glaçage de noix/aliments expansés, un enrobage de traitement à froid, etc.
Objectifs principaux
Améliorer la fluidité du revêtement et les propriétés de démoulage
Réduit la viscosité du revêtement, rendant l'application du revêtement plus uniforme et constante en épaisseur
Réduisez l’adhérence aux moules et aux rubans, facilitant ainsi la production continue
Prévenir le glaçage et le blanchiment (Fat Bloom)
Stabilise la forme des cristaux de graisse, retardant le blanchiment et le glaçage à la surface des revêtements chocolatés/oléagineux.
Maintenir la luminosité du revêtement et son aspect stable
Améliorer la brillance
Rendre la surface du revêtement plus lisse et plus brillante, améliorant ainsi l'apparence
Empêcher la fissuration et le pelage du revêtement
Augmente la ténacité du revêtement, réduisant ainsi les fissures et le pelage après refroidissement
Améliorer l'adhérence entre l'enrobage et le noyau (biscuits, noix, bonbons)
Contrôler le point de ramollissement et la texture
Ajustez la dureté du revêtement pour éviter qu'il soit trop cassant ou trop collant
Le rendre plus doux au moment de la consommation, sans coller aux dents
Résiste à la superposition et à la séparation de l'huile
Stabilise le système de phase huileuse, empêchant les fuites d'huile et les infiltrations d'huile pendant le stockage
Produits d'application typiques
Enrobage de chocolat
Enrobage de bonbons, sucre poli
Enrobage pour noix/aliments croustillants
Revêtement de surface pour gâteaux, pâtisseries
Biscuits composites, enrobage de gaufrettes
Paramètre de produits
|
Article |
Indice |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | Inférieur ou égal à 6,0 |
| Glycérine libre (%) | Inférieur ou égal à 7,0 |
| Monoglycérides totaux (%) | Supérieur ou égal à 90 |
| Formulaire | Coller |
| Couleur | Blanc cassé à jaune |
| Plomb (en Pb) (%) | Inférieur ou égal à 2 |
Emballage et stockage
Conditionnement : 25kg ou 200kg /Fût..
Attestation
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
notre usine et entrepôt
Notre usine et équipement
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FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Bien sûr ! Contactez-nous wendy@hombochem.com ou le responsable commercial.
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
R : Oui. Le paquet de produits en poudre est de 25 kg ou 200 kg/tambour.
Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
R : Oui, l’échantillon peut être gratuit en dessous de 500 g.
Q : Qu'en est-il des éléments de paiement ?
R : L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
Q : Puis-je visiter votre usine ?
R : Bien sûr ! Bienvenue à visiter notre usine et notre centre D&R à tout moment.
Q : Pouvez-vous nous soutenir dans les candidatures ?
R : Oui, c'est notre plaisir !
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