Description des produits
Formule chimique :C21H40O4
N° CAS : 111-03-5
Numéro E :E471
Spécification:40%, 50%, 99%
Caractéristiques
Le monooléate de glycéryle est blanc cassé à jaune et sous forme de pâte.
Application
Le monooléate de glycéryle, également connu sous le nom de E471, est principalement utilisé commeun émulsifiant, un dispersant de graisse et un améliorant de qualitédans les produits carnés.
On le trouve couramment danssaucisses, jambon, viande de déjeuner, boulettes de viande et produits carnés transformés.
Fonctions principales
Émulsionner les graisses, prévenir les fuites d'huile et la séparation de l'eau
Répartir uniformément la graisse dans la viande hachée
Réduisez les fuites d'huile, les fuites d'eau et les anneaux d'huile pendant la cuisson et la réfrigération.
Améliorer la structure et l'élasticité des produits carnés
Améliore le caractère collant du mélange de viande, rendant le tranchage plus uniforme et moins sujet à la fragmentation
Rendre la texture plus ferme et plus élastique, réduisant le relâchement et la sensation granuleuse
Améliorer la tendreté et la jutosité
Emprisonne l'humidité, améliore la tendresse et la fraîcheur
Rendre le produit plus humide, pas sec ou dur
Stabilise le système de mélange de viande, prolonge la durée de conservation
Réduit l’oxydation des graisses, retarde la détérioration
Améliorer la stabilité de la congélation et de la réfrigération
Améliorer les performances de traitement
Facilite le hachage, l'émulsification et la fabrication de saucisses
Réduisez le collage de la machine et du boyau de saucisse, augmentez le taux de production
Paramètre de produits
|
Article |
Indice |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | Inférieur ou égal à 6,0 |
| Glycérine libre (%) | Inférieur ou égal à 7,0 |
| Monoglycérides totaux (%) | Supérieur ou égal à 90 |
| Formulaire | Coller |
| Couleur | Blanc cassé à jaune |
| Plomb (en Pb) (%) | Inférieur ou égal à 2 |
Emballage et stockage
Conditionnement : 25kg ou 200kg /Fût..
Attestation
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
notre usine et entrepôt
Notre usine et équipement
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FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Bien sûr ! Contactez-nous wendy@hombochem.com ou le responsable commercial.
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
R : Oui. Le paquet de produits en poudre est de 25 kg ou 200 kg/tambour.
Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
R : Oui, l’échantillon peut être gratuit en dessous de 500 g.
Q : Qu'en est-il des éléments de paiement ?
R : LC, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
Q : Puis-je visiter votre usine ?
R : Bien sûr ! Bienvenue à visiter notre usine et notre centre D&R à tout moment.
Q : Pouvez-vous nous soutenir dans les candidatures ?
R : Oui, c'est notre plaisir !
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