Description des produits
Formule chimique : C12H22O11
Poids moléculaire :342.30
Einecs:202-739-6
N° CAS : 99-20-7
Caractéristiques
| Poudre cristalline blanche |
Application
Dans le lait de soja:
Le tréhalose agit comme édulcorant et stabilisant naturel dans le lait de soja, améliorant ainsi sa saveur globale. Il contribue à maintenir la fraîcheur et la douceur du lait de soja en inhibant la croissance des micro-organismes, prolongeant ainsi sa durée de conservation. De plus, la capacité du tréhalose à retenir l'humidité dans le produit contribue à une texture plus riche et plus crémeuse, ce qui rend le lait de soja plus attrayant pour les consommateurs.
Dans les jus de fruits:
Pour les jus de fruits, le tréhalose est un édulcorant hypocalorique qui ne compromet pas la douceur naturelle du fruit. Il aide à préserver les couleurs et les saveurs vives du jus en les protégeant contre l'oxydation et la dégradation causées par l'exposition à la lumière, à la chaleur ou à l'oxygène. De plus, la capacité du tréhalose à retenir l'humidité dans le jus garantit une expérience gustative plus complète et plus rafraîchissante.
Dans les boissons à base de lait:
Dans les boissons à base de lait, le tréhalose agit à la fois comme édulcorant et comme exhausteur de texture. Il apporte une douceur douce qui se marie parfaitement à la saveur naturelle du lait, améliorant ainsi l'expérience globale de la boisson. En inhibant la cristallisation du lactose, le tréhalose aide à maintenir la douceur et la consistance de la boisson, empêchant la formation de textures granuleuses ou de sédiments. De plus, ses propriétés antimicrobiennes contribuent à prolonger la durée de conservation de ces boissons, garantissant ainsi fraîcheur et sécurité pour les consommateurs.
Description des produits
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Article |
Indice |
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Apparence |
Poudre cristalline blanche |
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Pureté (Tréhalose) |
Supérieur ou égal à 99% |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 1,5 % |
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Résidu à l'allumage |
Inférieur ou égal à 0,05 % |
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PH |
5.0-6.7 |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg |
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Plomb |
Inférieur ou égal à 0,5 mg/kg |
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Couleur |
Inférieur ou égal à 0.1 |
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Turbidité de la solution |
Inférieur ou égal à 0.05 |
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Nombres viables |
Inférieur ou égal à 300 ufc/g |
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Levures et moisissures |
Inférieur ou égal à 100 ufc/g |
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Pathogène |
Négatif |
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Organismes coliformes |
Inférieur ou égal à 30mpn/100g |
Emballage et stockage
En sac de 25 kg. Stocker et conserver hermétiquement dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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