Description des produits
Formule chimique :C4H10O4
Code SH :29054990
EINEC : 212-406-7
N° CAS : 149-32-6
Caractéristiques
Poudre ou particule cristalline.
Application
Édulcorant
Remplacement du sucre: En pâtisserie, l'érythritol peut être utilisé comme substitut du sucre de table (saccharose). Il contient environ 60 - 70 % du goût sucré du saccharose. Par exemple, dans une recette de gâteau, vous pouvez remplacer le sucre par de l'érythritol pour réduire l'apport calorique. Ceci est bénéfique pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou adapté aux diabétiques.
Amélioration de la saveur: L'érythritol n'a pas un arrière-goût prononcé comme certains autres édulcorants artificiels. Il peut rehausser la saveur d’autres ingrédients tels que la vanille, le chocolat ou les fruits des pâtisseries. Dans une recette de muffins, il permet de faire ressortir plus clairement les arômes naturels de myrtille ou de cannelle.
2. Amélioration des textures
Rétention d'humidité: L'érythritol aide à retenir l'humidité des produits cuits. Dans la fabrication du pain, cela peut empêcher le pain de se dessécher rapidement. La nature hygroscopique de l'érythritol lui permet de retenir les molécules d'eau, ce qui donne une texture plus douce et une durée de conservation plus longue du pain.
Volume et structure: Cela peut également affecter le volume et la structure des produits de boulangerie. Dans les biscuits, par exemple, l'érythritol peut contribuer à une meilleure tartinade et à une texture de mie plus tendre. Dans les gâteaux, il aide à maintenir la structure du gâteau pendant le processus de cuisson et après refroidissement, garantissant ainsi que le gâteau ne s'effondre pas.
Description des produits
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Article |
Indice |
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Dosage (base sèche),% |
99.5-100.5 |
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Perte de séchage, w/% Inférieur ou égal à |
0. 2 |
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Cendres, w/% Inférieur ou égal à |
0. 1 |
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Sucres réducteurs, w/% Inférieur ou égal à |
0. 3 |
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Ribitol et glycérol, p/% Inférieur ou égal à |
0. 1 |
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valeur pH |
5.0~7.0 |
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Point de fusion, degré |
119~ 123 |
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Arsénic total (As)/(mg/kg) |
0.3 |
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Plomb (Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
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Nombre total de plaques/(UFC/g) |
Inférieur ou égal à 100 |
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Coliforme/(NPP/g) |
Inférieur ou égal à 3.0 |
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Moisissure et levure/(UFC/g) |
Inférieur ou égal à 50 |
Emballage et stockage
Sacs ou cartons de 25 kg, ou fûts.Stockage et scellé dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
Avantages et certifications
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
étiquette à chaud: additif alimentaire édulcorant hypocalorique poudre d'érythritol cas 149-32-6 pour boulangerie, Chine additif alimentaire édulcorant hypocalorique poudre d'érythritol cas 149-32-6 pour fournisseurs de boulangerie, usine
