Description des produits
Formule chimique : C29H50O11
Applications :Pain, Gâteaux, Pâtisserie, glaces, DNC
E n° :E472e
N° CAS : 100085-39-0
Caractéristiques
DATEM est un émulsifiant huile dans eau qui peut être utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans divers produits alimentaires.
Application
Plasticité et étalabilité: Dans des produits comme la margarine et autres produits laitiers à tartiner, le DATEM joue un rôle dans la détermination de leurs propriétés physiques. Cela contribue à donner à ces produits la bonne consistance et la bonne plasticité. Cela leur permet d'être facilement étalés sur du pain ou d'autres articles tout en conservant leur forme à un degré approprié. Par exemple, il permet à la margarine d'avoir une texture lisse et de s'étaler facilement sans être trop molle ou trop dure, imitant les qualités souhaitables du beurre.
Texture et fondabilité: Dans la production de fromage fondu, DATEM peut être utilisé pour influencer les caractéristiques de texture et de fondabilité. Il contribue à créer une texture lisse et uniforme du fromage, le rendant ainsi plus attrayant pour les consommateurs. Lorsque le fromage fondu est chauffé, par exemple dans des applications de cuisson comme la préparation de sandwichs au fromage grillé, DATEM peut affecter la façon dont le fromage fond et s'étale, garantissant une texture gluante et homogène souhaitable.
Stabilité de l'émulsion: Le fromage fondu est également un produit à base d'émulsion, et DATEM aide à conserver la graisse et les autres composants dans une émulsion stable. Ceci est crucial pour maintenir la qualité et l’intégrité du fromage pendant le stockage et l’utilisation, évitant ainsi des problèmes tels que les fuites de graisse ou un changement de texture au fil du temps.
Paramètre de produits
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Article |
Indice |
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Indice d'acide |
65-85(mg KOH/g) |
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Valeur de saponification |
430-480(mg KOH/g) |
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Indice d'iode |
2.0 maximum (gI/100 g) |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
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Plomb |
Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
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Mercure |
Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
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Cadmium |
Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
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Heavy Metal comme Pb |
Inférieur ou égal à 10(mg/kg) |
Emballage et stockage
Emballage : 25 kg/carton et stockage dans un endroit frais, sec et bien ventilé, pour éviter la pluie et le soleil. La température de stockage doit être inférieure à 25 ºC pour minimiser l'agglomération (la tendance naturelle du DATEM).
Attestation
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
notre usine et entrepôt
Notre usine et équipement
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FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Bien sûr ! Contactez-nous sales@hombochem.com ou le responsable commercial.
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
R : Oui. Le paquet de produits en poudre est de 25 kg/sac/carton.
Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
R : Oui, l’échantillon peut être gratuit en dessous de 500 g.
Q : Qu'en est-il des éléments de paiement ?
R : LC, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
Q : Puis-je visiter votre usine ?
R : Bien sûr ! Bienvenue à visiter notre usine et notre centre D&R à tout moment.
Q : Pouvez-vous nous soutenir dans les candidatures ?
R : Oui, c'est notre plaisir !
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