Description des produits
Formule chimique :N / A2H2P2O7
Poids moléculaire: 221.94
EINEC :231-835-0
Norme exécutée : Go25567-2010/FCC
Code SH :28353990
N° CAS : 7758-16-9
Application
Applications en poudre de beurre
Le SAPP est souvent utilisé comme agent de rétention d’humidité, émulsifiant et stabilisant dans la poudre de beurre. Il aide à maintenir la teneur en humidité de la poudre de beurre, garantissant qu'elle reste douce et facile à étaler. De plus, il améliore les propriétés émulsifiantes de la poudre de beurre, lui permettant de se mélanger plus uniformément avec d’autres ingrédients.
Effets et avantages
Rétention d'humidité: Le dihydrogénopyrophosphate disodique aide à retenir l'humidité de la poudre de beurre, l'empêchant de devenir trop sèche ou friable. Cela améliore la texture et la sensation en bouche du produit.
Émulsification: En tant qu'émulsifiant, il contribue à la formation et à la stabilité des émulsions, garantissant que la poudre de beurre se mélange harmonieusement avec les autres ingrédients.
Stabilisation: Il agit comme un stabilisant, empêchant la séparation et maintenant une consistance uniforme à la poudre de beurre.
Description des produits
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Article |
Indice |
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Essai |
Supérieur ou égal à 95,0 % |
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P2O5 |
63.0-64.5% |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 0,2 % |
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valeur pH |
3.5-4.5 |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 3 ppm |
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Pb |
Inférieur ou égal à 3 ppm |
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Mercure |
Inférieur ou égal à 3 ppm |
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Fluor |
Inférieur ou égal à 10 ppm |
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Insolubles dans l'eau |
Inférieur ou égal à 0,50 % |
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Densité apparente |
800-1000 g/l |
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Jusqu'à 100 mailles |
90 % minimum |
| ROR | 30-34 |
Emballage et stockage
En 25kg/sac. Stockage et scellé dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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