Description des produits
Formule chimique :C3H5NaO3
Poids moléculaire:112.06
Einecs: 200-772-0,212-762-3(L-)
N° CAS : 72-17-3,867-56-1(L-)
Caractéristiques
Poudre ou solide incolore ou légèrement jaune. Il s'agit d'un produit solide de lactate de sodium transformé par une série de processus après que la teneur en additif alimentaire lactate de sodium (solution) a été augmentée (supérieure ou égale à 90 %).
Application
Conservateur:Le lactate de sodium contrôle efficacement la croissance des micro-organismes de détérioration tels que les bactéries et les moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits alimentaires. Ses propriétés antimicrobiennes en font un choix idéal pour la viande, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers, où la croissance microbienne peut rapidement compromettre la qualité du produit.
Exhausteur de goût:Cet additif apporte une saveur subtile et naturelle aux aliments, améliorant ainsi leur profil gustatif global. Il peut aider à faire ressortir les saveurs naturelles des ingrédients et à améliorer l'expérience culinaire globale.
Régulateur d'acidité:Le lactate de sodium peut également agir comme régulateur d'acidité, en ajustant le pH des produits alimentaires aux niveaux souhaités. Cela est particulièrement important pour maintenir la sécurité et la stabilité des aliments, ainsi que pour améliorer l'apparence et la texture de certains produits.
Humectant:En retenant l’humidité dans les produits alimentaires, le lactate de sodium contribue à la fraîcheur et à la tendreté générales des aliments comme les produits de boulangerie, les produits à base de viande et les fruits secs.
Valeur nutritionnelle:Bien qu'il soit principalement utilisé à des fins fonctionnelles, le lactate de sodium fournit également une source de sodium et de lactate, qui peuvent jouer un rôle dans le métabolisme énergétique et d'autres processus biologiques.
En raison de sa polyvalence et de sa sécurité, le lactate de sodium est approuvé pour une utilisation dans divers pays du monde, notamment aux États-Unis, en Europe et en Asie.
Description des produits
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Article |
Indice |
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Lactate de sodium total, p/% Supérieur ou égal à |
90%, 95.0%, 98% |
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Humidité, w/% Inférieur ou égal à |
2% |
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pH(solution1+5) |
6.0~7.5 |
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Chlorures, en % inférieur ou égal à |
0.05 |
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Arsenic (mg/kg) Inférieur ou égal à 0 |
3
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Plomb/(mg/kg) Inférieur ou égal à |
2 |
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Sulfates (par SO4), w/% inférieur ou égal à |
0.005 |
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Fe, w/% Inférieur ou égal à |
0.001 |
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Mercure/(mg/kg) Inférieur ou égal à |
1 |
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Acide citrique, acide oxalique, acide phosphonique et acide tartrique |
Passé |
Emballage et stockage
En sac de 25 kg. Stocker et conserver hermétiquement dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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