Description des produits
Formule chimique :C6H10CaO6· 5H2O
Poids moléculaire :308.3
Einecs: 212-406-7
Norme exécutée :GB1886.21-2016/FCC8
Code SH : 291811
N° CAS : 814-80-2
Caractéristiques
Particules ou poudre blanches ou presque blanches, inodores ou légèrement odorantes, facilement solubles dans l'eau chaude, insolubles dans l'éthanol, l'éther ou le chloroforme.
Application
1. Fortification nutritionnelle:
Le lactate de calcium est une excellente source de calcium pour l'enrichissement des aliments. Il augmente la teneur en calcium des aliments, répondant ainsi aux besoins alimentaires des consommateurs, en particulier ceux qui ne reçoivent pas suffisamment de calcium dans leur alimentation habituelle. Il est essentiel au maintien de la santé des os, au développement des dents et au fonctionnement normal des nerfs et des muscles.
2. Améliorer le goût et la texture:
Dans certains produits alimentaires, le lactate de calcium peut contribuer à améliorer le goût et la texture. Par exemple, dans les produits de boulangerie comme le pain et les pâtisseries, il peut aider à modifier les propriétés de la pâte, ce qui permet d'obtenir un meilleur produit final. De plus, il peut également agir comme agent tampon, en ajustant le niveau de pH des aliments pour maintenir un goût et une stabilité optimaux.
3. Augmentation de la durée de conservation:
La capacité du lactate de calcium à stabiliser les produits alimentaires peut prolonger leur durée de conservation. En préservant l'intégrité de la structure de l'aliment et en prévenant les réactions chimiques indésirables, il garantit que le produit reste frais et savoureux plus longtemps.
4. Polyvalence des types d'aliments:
Cet additif alimentaire est très polyvalent et peut être incorporé dans une large gamme de produits alimentaires. Il est couramment utilisé dans les produits laitiers comme le yaourt et le fromage, les boissons comme le lait et les jus de fruits, les produits de boulangerie, les bonbons et même certains produits à base de viande transformée. La flexibilité de son application permet aux fabricants de l'intégrer facilement dans leurs processus de production.
5. Biodisponibilité et sécurité:
Le lactate de calcium est bien absorbé par l'organisme, ce qui en fait un moyen efficace de fournir du calcium aux consommateurs. De plus, il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les organismes de réglementation, ce qui garantit que son utilisation dans les produits alimentaires présente des risques minimes pour la santé.
6. Conformité réglementaire:
En tant qu'additif alimentaire, le lactate de calcium doit se conformer à diverses exigences réglementaires fixées par les autorités nationales et internationales de sécurité alimentaire. Cela garantit qu'il est utilisé dans des limites sûres et qu'il ne contient aucune impureté nocive qui pourrait compromettre la santé du consommateur.
Description des produits
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Article |
Indice |
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Essai |
98.0-102.0% |
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Perte au séchage |
22.0-27.0% |
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Sulfate |
0.075%max |
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Fluorure (en tant que F) |
0.0015%max |
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Phosphate |
0.005%max |
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Chlorure (en tant que Cl) |
0.05%max |
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Métal lourd, ppm |
10 |
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pH (solution à 5 %) |
6.0~8.0 |
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En mg/kg |
Inférieur ou égal à 3.0 |
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Plomb (en tant que Pb), mg/kg |
Inférieur ou égal à 1.0 |
Emballage et stockage
En sac de 25 kg. Stocker et conserver hermétiquement dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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