Description des produits
Formule chimique :Na3Al2H15(PO4)8
Poids moléculaire: 897.82
EINEC : E 451
N° CAS : 7785-88-8
Caractéristiques
Poudre blanche. Insoluble dans l'eau, soluble dans l'acide chlorhydrique.
Application
Agent levant: Le phosphate d'aluminium et de sodium est largement utilisé comme agent levant dans les produits de boulangerie. Lorsqu'il est combiné avec un acide (comme la crème de tartre ou un autre acidulant), il réagit pour libérer du dioxyde de carbone gazeux (). La libération de fait lever la pâte ou la pâte à frire, donnant au produit cuit une texture légère et moelleuse. Par exemple, il est utilisé dans la production de gâteaux, de biscuits et de certains types de pain.
Description des produits
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Propriétés |
Unité |
Spécification |
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Essai [N / A3Al2 H15 (PO4 )8] |
% |
95.0 Min. |
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Perte sur allumage |
% |
15.0-16.0 |
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Arsenic (Comme) |
mg/kg |
3.0 Max. |
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Plomb (Pb) |
mg/kg |
2.0 Max. |
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Fluorure (comme F) |
mg/kg |
25.0 Max. |
Emballage et stockage
En 25kg/sac. Stockage et scellé dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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