Description des produits
Formule chimique :N / A4P2O7
Poids moléculaire: 265.90
EINEC :231-767-1
Norme exécutée : Go25557-2010/FCC
Norme européenne : :E450 (iii)
N° CAS : 7722-88-5
Caractéristiques
Propriétés physiques du pyrophosphate de sodium
Apparence:Poudre cristalline blanche.Solubilité:Très soluble dans l'eau ; insoluble dans les solvants organiques.
Application
1. Améliorer la rétention d'eau de la viande
Le TSPP augmente la capacité de rétention d'eau des protéines de viande. Lors de l'injection, il provoque une dissociation partielle des protéines musculaires telles que l'actine et la myosine, augmentant leur activité et permettant une meilleure absorption et rétention d'eau.
Objectif : Cela donne une viande plus juteuse et plus tendre et réduit la perte d’eau pendant la transformation et la cuisson.
2. Solution injectable stabilisante
Le TSPP aide à réguler le pH de la solution injectable, optimisant ainsi la solubilité de ses composants. Cela garantit une répartition uniforme de la solution injectée dans la viande, contribuant ainsi à une qualité constante.
3. Prévenir la décoloration
Le TSPP chélate les ions métalliques, tels que le fer et le cuivre, qui peuvent provoquer une oxydation ou une décoloration de la viande. Cela permet de conserver une apparence fraîche pendant le traitement et le stockage.
4. Améliorer la texture et l'élasticité
Les composés phosphatés, dont le TSPP, modifient les interactions entre les fibres musculaires, améliorant la texture de la viande et créant une sensation en bouche plus ferme et plus élastique.
5. Améliorer l'efficacité du traitement
Le TSPP agit en synergie avec d'autres composants comme le sel et le sucre pendant le processus de salaison, accélérant la pénétration de la solution de salaison dans les tissus de la viande et assurant un assaisonnement uniforme.
Paramètre de produits
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Article |
Indice |
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Dosage, ω |
96.5%~100.5% |
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Phosphate total (comme P2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH (solution 10 g/L) |
9.9~10.7 |
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Insoluble dans l'eau, w/% Max. |
Inférieur ou égal à 0,02 % |
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Arsenic, mg/kg |
Inférieur ou égal à 1 |
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Métaux lourds (en Pb) mg/kg |
Inférieur ou égal à 10 |
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F, mg/kg |
Inférieur ou égal à 10 |
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Plomb (Pb), mg/kg |
Inférieur ou égal à 1 |
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Cadmium(Cd)mg/kg |
Inférieur ou égal à 1 |
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Mercure, mg/kg |
Inférieur ou égal à 1 |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 0,5 % |
Emballage et stockage
Emballage:25 kg/sac dans des sacs tissés en plastique avec doublure PE
Chargement: 25MT/20FCL' ; 22MT/20FCL' avec palettes.
Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des matériaux incompatibles.
Attestation
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
notre usine et entrepôt
Notre usine et équipement
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FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Bien sûr ! Contactez-nous sales@hombochem.com ou le responsable commercial.
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
R : Oui. Le paquet de produits en poudre est de 25 kg/sac/carton.
Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
R : Oui, l’échantillon peut être gratuit en dessous de 500 g.
Q : Qu'en est-il des éléments de paiement ?
R : LC, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
Q : Puis-je visiter votre usine ?
R : Bien sûr ! Bienvenue à visiter notre usine et notre centre D&R à tout moment.
Q : Pouvez-vous nous soutenir dans les candidatures ?
R : Oui, c'est notre plaisir !
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