Description des produits
Formule chimique :C3H5O2N / A
Poids moléculaire: 96.06
Einecs:208-534-8
Norme exécutée :FCCIV
N° CAS : 137-40-6
Caractéristiques
Poudre blanche ou granuleuse. Soluble dans l'eau.
Le propionate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique produit lors de la dégradation chimique du sucre. C'est un composé sûr qui est toxique pour les moisissures et certaines bactéries, ce qui prolonge la durée de conservation. C'est un additif alimentaire et son étiquette alimentaire est E281. Il est largement utilisé dans les produits de boulangerie car ses concentrations sont généralement suffisamment faibles pour que vous ne puissiez pas le goûter dans les produits.
Application
• Inhibiteur efficace de la croissance de certaines moisissures et de certaines bactéries.
• S’intègre bien aux farines.
• Facile à manipuler.
• Largement utilisé dans le pain pour prévenir la moisissure et prolonger la durée de conservation normale d’un produit.
• Utilisé en combinaison avec des farines car il est facile de l'incorporer avec elles.
Description des produits
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Article |
Indice |
| Teneur (base sèche) % | 99.0-100.5 |
| Perte au séchage % | Inférieur ou égal à 1.0 |
| Acide libre | Passe le test |
| Alcali libre | Passe le test |
| Alcalinité (en Na2CO3) % | Inférieur ou égal à 0.15 |
| Fer (Fe) mg/kg | Inférieur ou égal à 30.0 |
| Métaux lourds (en Pb) mg/kg | Inférieur ou égal à 2.0 |
Emballage et stockage
En sac de 25 kg. Stocker et conserver hermétiquement dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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