Description des produits
Formule chimique : C29H50O11
Applications :Pain, Gâteaux, Pâtisserie, glaces, DNC
E n° :E472e
N° CAS : 100085-39-0
Caractéristiques
DATEM est un émulsifiant huile dans eau qui peut être utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans divers produits alimentaires.
Application
Industrie alimentaire:
Comme mentionné précédemment, il est largement utilisé dans les produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux et les pâtisseries. Dans la fabrication du pain, il contribue non seulement à l'émulsification, mais améliore également la résistance et l'élasticité de la pâte, conduisant à un meilleur volume et une meilleure texture du pain. Dans les gâteaux, il garantit une pâte onctueuse et un produit final moelleux et moelleux.
Dans les produits laitiers tels que la crème glacée, la margarine et le fromage fondu, il joue un rôle important dans l'émulsification, la stabilité et l'amélioration de la texture. Par exemple, dans la crème glacée, il contribue à créer une texture lisse et à empêcher la séparation des graisses et la formation de gros cristaux de glace pendant la congélation et le stockage.
Dans les boissons et les crèmes non laitières, il aide à émulsionner la phase huileuse et donne une sensation en bouche crémeuse et un aspect stable lorsqu'il est ajouté aux boissons.
Paramètre de produits
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Article |
Indice |
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Indice d'acide |
65-85(mg KOH/g) |
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Valeur de saponification |
430-480(mg KOH/g) |
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Indice d'iode |
2.0 maximum (gI/100 g) |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
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Plomb |
Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
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Mercure |
Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
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Cadmium |
Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
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Heavy Metal comme Pb |
Inférieur ou égal à 10(mg/kg) |
Emballage et stockage
Emballage : 25 kg/carton et stockage dans un endroit frais, sec et bien ventilé, pour éviter la pluie et le soleil. La température de stockage doit être inférieure à 25 ºC pour minimiser l'agglomération (la tendance naturelle du DATEM).
Attestation
● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.
notre usine et entrepôt
Notre usine et équipement
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FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Bien sûr ! Contactez-nous sales@hombochem.com ou le responsable commercial.
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
R : Oui. Le paquet de produits en poudre est de 25 kg/sac/carton.
Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
R : Oui, l’échantillon peut être gratuit en dessous de 500 g.
Q : Qu'en est-il des éléments de paiement ?
R : LC, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
Q : Puis-je visiter votre usine ?
R : Bien sûr ! Bienvenue à visiter notre usine et notre centre D&R à tout moment.
Q : Pouvez-vous nous soutenir dans les candidatures ?
R : Oui, c'est notre plaisir !
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