Description des produits
Formule chimique :CaH2P2O7
Poids moléculaire: 215.97
EINEC :E 450vii
N° CAS : 14866-19-4
Caractéristiques
Cristal blanc ou poudre cristalline
Application
Dans les produits alimentaires comme les fromages fondus et certains desserts à base de produits laitiers, il aide à prévenir la formation de cristaux indésirables (comme les cristaux de lactate de calcium dans le fromage). En chélatant les ions métalliques, il peut également inhiber les réactions d’oxydation et le brunissement enzymatique dans certains systèmes alimentaires.
Cela peut aider à maintenir le pH des produits alimentaires dans une certaine plage. Un pH stable est essentiel pour la texture, la saveur et la stabilité de nombreux aliments.
Description des produits
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Propriétés |
Unité |
Spécification |
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Essai (CaH2 P2O7) |
% |
95.0-100.5 |
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Perte sur allumage |
% |
10.0 Max. |
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Arsenic (Comme) |
mg/kg |
3.0 Max. |
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Plomb (Pb) |
mg/kg |
2.0 Max. |
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Fluorure (comme F) |
mg/kg |
30.0 Max. |
Emballage et stockage
En 25kg/sac. Stockage et scellé dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.
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