Vietfish 2024 est devenue une série annuelle d'expositions qui ont un élément essentiel du monde des affaires, qui présentent l'industrie de la pêche et de l'aquaculture au Vietnam. Le rôle important du phosphate composé/mélange de phosphate dans l'aquaculture avec la transformation des fruits de mer.
Récemment, j’ai eu l’occasion d’assister à une exposition, et ce fut une expérience enrichissante et mémorable.
Notre adresse
Centre des congrès et des expositions de Saigon - SECC
Numéro de téléphone
86-150 1339 0432 (whatsapp et wechat)
wendy@hombochem.com
Numéro de téléphone : B 207
Quel est l’avantage du phosphate composé/du phosphate mélangé dans l’aquaculture avec la transformation des fruits de mer ?
Premièrement, le phosphate contribue à améliorer la capacité de rétention d’eau des fruits de mer. Au cours de la transformation, les fruits de mer peuvent perdre de l’humidité, ce qui entraîne une diminution de la qualité et de la texture. Le phosphate agit en se liant aux molécules d’eau dans les tissus des fruits de mer, empêchant ainsi une perte d’eau excessive et garantissant que le produit final reste humide, tendre et juteux. Cela améliore non seulement l’expérience sensorielle des consommateurs, mais augmente également la valeur marchande des fruits de mer.
Deuxièmement, il agit comme un conservateur efficace. Les fruits de mer sont très périssables et sujets à la détérioration par les bactéries et les réactions enzymatiques. Le phosphate peut inhiber la croissance des micro-organismes et ralentir les activités enzymatiques, prolongeant ainsi la durée de conservation des fruits de mer et réduisant le risque de détérioration. Cela permet de maintenir la fraîcheur et la sécurité des fruits de mer tout au long des processus de distribution et de stockage.
De plus, le phosphate contribue à améliorer l'apparence et la couleur des fruits de mer. Il peut rendre les fruits de mer plus attrayants et visuellement attrayants, améliorant ainsi leur commercialisation. Une meilleure présentation conduit souvent à un intérêt accru des consommateurs et à un désir d'achat.
De plus, dans la transformation de certains produits de la mer comme le surimi, le phosphate contribue à améliorer les propriétés gélifiantes, ce qui se traduit par une meilleure texture et stabilité du produit final.
Dans l’ensemble, le phosphate est un ingrédient essentiel dans l’industrie de transformation des fruits de mer. Ses fonctions de maintien de l’humidité, de prolongation de la durée de conservation, d’amélioration de l’apparence et d’amélioration de la qualité des produits en font un outil précieux pour garantir que les fruits de mer que nous consommons sont de haute qualité, délicieux et sûrs. Cependant, il est important d’utiliser le phosphate dans des limites réglementées et sûres pour garantir à la fois la qualité et la sécurité des produits de la mer.
Nous sommes remplis d'enthousiasme et d'impatience alors que nous nous préparons pour une exposition à venir. Il ne s'agit pas d'un événement ordinaire ; c'est une occasion importante de présenter notre travail, de nouer des liens avec des personnes partageant les mêmes idées et d'explorer de nouveaux horizons dans notre domaine.
