Citrate de sodium de qualité alimentaire 6132-04-2 Vente chaude de haute qualité

Ajustez avec précision l'acidité:Nous pouvons maintenir avec précision la valeur du pH des aliments dans une plage optimale. Dans la production de boissons gazeuses, cette technologie neutralise habilement des composants acides en excès, garantissant un goût rafraîchissant avec une acidité modérée et évitant l'inconfort causée par une aigreur excessive.

Action tampon pour les systèmes stables:Lorsque les systèmes alimentaires sont affectés par des facteurs externes, tels que le métabolisme microbien ou les changements de température, ce qui peut entraîner des fluctuations de la valeur du pH, le citrate de sodium joue un rôle tampon crucial. Il agit comme un tuteur diligent, conservant fermement l'équilibre acide-base du système, garantissant ainsi la stabilité et la qualité constante des aliments. Dans les produits laitiers, par exemple, il empêche efficacement la coagulation et la précipitation des protéines de lait causées par la production d'acide à partir de fermentation microbienne, en gardant le produit uniformément lisse.

Amélioration de la saveur et de la texture:Pendant la transformation des produits de viande, le citrate de sodium peut se lier étroitement avec les ions métalliques dans la viande, réduisant efficacement les effets indésirables de ces ions sur la couleur et la saveur de la viande. Dans le même temps, il ajuste intelligemment l'acidité de la viande, ce qui rend la texture plus tendre et juteuse, améliorant considérablement le goût.